Tè Verde

Il tè verde non è ossidato e non è fermentato. Sono quelli le cui foglie non sono sottoposte ad alcun procedimento che ne alteri le proprietà chimiche, cosicché possano conservare il loro naturale colore verde .Una volta raccolte le foglie sono sistemate su contenitori di bamboo e lasciate ad asciugare .Vengono quindi trattate con calore che, a seconda dei metodi, può essere a secco  in speciali contenitori concavi simili a padelle o wok (Cina) ad aria o a vapore ( Giappone ).